Gli Ufficiali di Gara sono gli Arbitri e i Presidenti di Giuria. 

Essi sovraintendono allo svolgimento delle gare di jujitsu..

Gli Ufficiali di Gara vengono formati in appositi corsi, dove agli Arbitri vengono spiegati i regolamenti di gara, illustrati i gesti arbitrali e condotte prove pratiche di arbitraggio.

I Presidenti di Giuria apprendono gli elementi per organizzare le gare, per elaborare l'ordine degli incontri, tenere i tempi della gara, segnare i punti e le penalità.

 Gli Ufficiali di Gara sono tenuti a seguire i corsi di aggiornamento per mantenere queste abilità e conoscere le ricorrenti modifiche ai regolamenti.  Gli Ufficiali di Gara sono suddivisi in categorie.